Oaxaca, Oax.- El colectivo Giaa Roó en conjunto con el municipio de Santa Ana Zegache y  la Sectur Oaxaca, anunciaron el 2º Encuentro de Cocineras Zapotecas que será el 24 y 25 de agosto, de 9:00 a 19:00 horas en el centro de la población.

El presidente municipal de Santa Ana Zegache, Elmer Gaspar Guerra dijo que este encuentro se podrán encontrar 100 platillos diferentes, donde destaca la carne adobada de res, que es el platillo más representativo de la población y cuyo tiempo de elaboración y cocción es durante todo el día. Y del cual se obtiene el asiento de res con el que se elaboran las memelitas, otro de los manjares principales de Santa Ana Zegache.

También habrá segueza de pollo, de costilla de puerco, carne frita con higaditos y el tamal de frijol envuelto en hojas de carrizo; así como exposiciones artesanales y presentaciones musicales.

El 2º Encuentro de Cocineras Zapotecas será el 24 y 25 de agosto.

Gaspar Guerra dijo que el 2º Encuentro de Cocineras Zapotecas es una forma de manifestar lo que Santa Ana Zegache representa como comunidad indígena y una manera de aportar lo que la comunidad tiene para contribuir a la cultura del país.

La cocinera tradicional zapoteca, Francisca Matías señaló que estarán presentes 70 cocineras de comida ancestral, quienes elaborarán los 100 platillos tradicionales de la población y mostrarán la importancia de cada uno de ellos al ser preparaciones que se consumen en fechas especiales como bodas y mayordomías.

En tanto, la representante del colectivo Giaa Roó, Verónica Galván Méndez, indicó que este grupo busca activar acciones de preservación y rescate de la cocina tradicional de la comunidad. Y añadió, que a tres años de haberse integrado, el colectivo busca realizar actividades para impulsar a las tradiciones de Santa Ana Zegache.

Santa Ana Zegache se encuentra a  40 minutos de la ciudad capital, y para llegar a este evento de cocina tradicional,  se puede viajar en transporte colectivo que puede abordarse en Prolongación de Galeana o sobre la carretera que lleva a Ocotlán en el crucero del baratillo. De igual manera se puede llegar por la carretera que va a Zimatlán de Álvarez.